Die Haut von der Entenbrust entfernen und beiseite legen, das Fleisch würfeln. Entenhaut in einem Topf erhitzen, bis etwa 2 Esslöffel Fett ausgebraten sind, dann die Haut herausnehmen und entfernen. Das Entenbrustfilet im Fett rundherum anbraten.
Zwiebel und Weißkohl zugeben. Wasser zugießen, aufkochen, Hühner Kraftbouillon und Thymian einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
Von den geschälten Kartoffeln zwei beiseite legen. Restliche Kartoffeln würfeln, zum Elntopf geben und weitere 20 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die beiseite gelegten Kartoffeln als Bindung direkt in den Ein-topf reiben und weitere 10 Minuten garen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 254 kcal/1066 kJ, E: 20 g, F: 9 g, KH: 19 g
