Zwiebeln schälen, eine würfeln. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Speck im großen Topf kurz anbraten. Zwiebelwürfel, Kartoffeln und Möhre kurz mitdünsten. Erbsen abspülen, mit 2 1 Wasser zufügen. Alles aufkochen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln. Speck nach 1 Stunde herausnehmen.
Wurst, Brot und 1 Zwiebel würfeln und in heißer Butter portionsweise 4-6 Minuten braten. Herausnehmen.
Sahne halbsteif schlagen. Meerrettich unterrühren. Speck würfeln und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Suppe mit Sahne-Meerrettich, Brot-Mischung und Petersilie anrichten.
zubereitungszeit Ca. 1 3/4 Std Portion ca. 700 kcal 27 g E o 44 g F o 43 g KH
