1-2 Knoblauchzehen
2 Bund Suppengrün
2 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Pk Feine Gemüsebrühe, 1000 ml
1 Dose weiße italienische Bohnenkerne
100 g Hörnchennudeln

Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Suppengrün in Stücke schneiden. Knoblauch und Gemüse im heißen Öl andünsten. Tomatenmark darin an-schwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen und ca. 15 Minuten garen.

Die Bohnenkerne auf einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen. Nudeln nach ca. 5 Minuten in die Brühe geben und mitgaren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnenkerne in die Suppe geben und erwärmen. Mit Salz, einigen Spritzern Zitronensaft und Tabasco abschmecken.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1130 kj/270 kcal. E 13 g, F 7 g, KH 38 g