1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Rippchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 25-30 Minuten braten. Honig und Paprika mischen. Nach ca. 10 Minuten das Fleisch damit einstreichen. Nach ca. 15 Minuten Fleisch nach und nach mit 100 ml Brühe ablöschen.
2. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Chili fein schneiden. Fleisch herausnehmen. Das Bratfett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mais, Bohnen und Chili zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark zufügen und unterrühren. Mit Tomatensaft und Rest Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit je 1-2 Rippchen anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Zeitaufwand: ca. 50 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 2140 kj/510 kcal. E 33 g, F 21 g, KH 45 g
