250 g Tellerlinsen
2 mittelgr. Zwiebeln
400 g Kartoffeln
1 El Öl
1 Tl Curry
1 Stück (100 g) geräucherter durchwachsener Speck
2 Lorbeerblätter
1 l Gemüsebrühe, Instant
Salz
geriebene Muskatnuss
1 El Essig
150 g rote Linsen
50 g Rosinen
1 El Mandelblättchen
1 Stange Lauch, ca 200 g
1 Bund Majoran

1. Linsen in 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Curry bestäuben.

2. Linsen mit dem Einweichwasser, Kartoffeln, Speck und Lorbeer zugeben. Brühe zugießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Essig einrühren. Rote Linsen und Rosinen zugeben und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3. Mandeln rösten. Porree klein schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Majoran abzupfen und in Streifen schneiden. Speck aus
dem Eintopf nehmen, von der Schwarte lösen, in Scheiben schneiden und wieder zufügen. Eintopf mit Majoran und Mandeln bestreuen.

Zeitaufwand: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Portion ca. 2640 kJ/630 kcal. E 30 g, F 24 g, KH 79 g