250 g Tellerlinsen
1 Dose geschälte Tomaten, ca. 800 g Abtropfgewicht
3 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Zwiebeln, in Würfeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprikaschote, in ca. 1 cm großen Würfeln
1 gelbe Paprikaschote, in ca. 1 cm großen Würfeln
1,5 l Gemüsebrühe
1-2 EL Chilipulver
2-3 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Oregano, getrocknet
2 Lorbeerblätter
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Käse, gerieben

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten in ein Sieb gießen, den Saft dabei auffangen und dann grob zerkleinern.

2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anbraten.

Die Linsen dazugeben und ca. 1 Minute andünsten. Das Hackleisch wieder dazugeben, mit Chili und Kreuzkümmel bestreuen und kurz anschwitzen. Die Tomaten, den Saft und ca. 1,5 l Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Das Chili bei milder Hitze ca. 50-60 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel unter häufigem Rühren köcheln lassen. Nach ca. 20 Minuten Oregano und Lorbeer zufügen, eventuell noch etwas Brühe hinzugießen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Die Linsen mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Käse bestreut servieren.


Zubereitungszeit ca. 1,5 Std. Pro Portion ca. 492 kcal 35 g E, 26 g F, 29 g KH