Die Bohnen kalt abwaschen und in ca. 1 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend die Zwiebeln darin andünsten.
1 Liter Wasser und weiße Bohnen samt dem Einweichwasser zugießen. Alles aufkochen und mit dem Majoran zugedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde zugeben und mitköcheln lassen. Die grünen Bohnen und die ganzen Kochwürste nach ca. 1 1/4 Stunden zufügen und alles zusammen fertig garen.
Zum Schluss den Majoran aus der Suppe nehmen und 2 EL gekörnte Brühe einrühren. Die Kochwurst klein schneiden und wieder zugeben, danach alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit ca. 1,5 Std. ohne Einweichzeit Pro Portion ca. 540 kcal 31 g E, 24 g F, 47 g KH
