2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Paprikawurst am Stück (z. B. spanische Chorizo)
400 g Kartoffeln
2 Möhren
1 Bund Suppengrün
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
600 ml Fleischbrühe
1 Dose Tomaten (850 ml)
1 Lorbeerblatt
1 EL gerebelter Oregano
1 Dose Kichererbsen (425 ml)
Salz
Pfeffer
150 g Creme fraîche

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Wurst in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren und Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden.

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Wurst darin rundum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, glasig dünsten. Kartoffeln sowie Gemüse zufügen und anschmoren. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit der Fleischbrühe ablöschen.

Tomaten in der Dose mit einem Messer etwas zerkleinern und zum Gemüse geben. Lorbeerblatt und Oregano zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. schmoren lassen.

Kichererbsen abtropfen lassen, zum Eintopf geben und ca. 5 Min. erhitzen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Eintopf mit etwas Crème fraîche und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren. Übrige Crème fraîche separat dazureichen.

Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Person ca. 495 kcal, E: 23 g, F: 23 g, KH: 26 g