Ulrikes Kochbuch

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Bohnen-Nudel-Suppe

Eintopf

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Zutatenliste

500 g TK-Bohnenkerne
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
150 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapack)
1 Bund Basilikum 
1/2 Bund Petersilie
1 Stange Staudensellerie
100 g Nudeln (z.B. Penne oder Sedani)
Salz, Pfeffer
geriebener Parmesan

Zubereitung

Bohnen auftauen lassen. Zwiebel abziehen, hacken und im Öl andünsten. Stückige Tomaten zufügen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten lassen. Bohnen zufügen und so viel Wasser angießen, dass alles bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. garen.

Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Staudensellerie putzen, waschen, klein schneiden und mit den Kräutern zu den Bohnen geben. Suppe aufkochen. Die Nudeln zufügen und weitere 10 Min. kochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe vor dem Servieren mit 2 EL Parmesan bestreuen. Wer mag, serviert

dazu italienisches Weißbrot.

Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 45 Min.Pro Person ca. 320 kcal, E: 14 g, F: 13 g, KH: 34 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Italy
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    320
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    13 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    14 g
  • Kohlehydrate
    34 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    18. September 2011
  • Gelesen
    1537

Kommentare



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