500 g Kartoffeln
300 g tiefgefrorenes Suppengemüse
200 g feine ungebrühte Bratwurst
2 El Öl
2 EL Gemüsebrühe (instant)
1/2 Bund frische Petersilie oder 1 TL getrocknete Petersilie
Salz
weißer Pfeffer

1. Kartoffeln schälen, waschen und trocken tupfen. Kartoffeln in feine Würfel schneiden.

2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter Wenden anbraten. Suppengemüse zugeben. Alles mit 1,2 I Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut direkt in die Pfanne drücken und unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

4. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Ei verquirlen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei in die Suppe rühren. Klößchen zugeben, anrichten, mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 12 g, F 21 g, KH 21 g