Möhre, Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhre in Stifte, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Sellerie putzen, abbrausen und in Scheiben teilen. Knoblauch sowie Zwiebel abziehen und würfeln.
Speck in einem Topf auslassen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Speckfett glasig dünsten. Sellerie, Möhre sowie Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. andünsten. Maismehl zufügen, unter Rühren kurz anschwitzenund mit etwas Wasser ablöschen. Die Brühe angießen und die Suppe unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Min. köcheln lassen.
Abgetropften Mais, Speck sowie Sahne in die Suppe geben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Person ca. 330 kcal, E: 7 g, F: 25 g, KH 18 g
