Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Fisch abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und im roten Pesto einlegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch sowie Paprika zufügen und andünsten. Fisch dazugeben, Fischfond sowie Weißwein angießen und 5-10 Min. köcheln lassen. Eintopf mit Chilipulver abschmecken und nach Wunsch mit etwas Kokosmilch, 2 EL gehackter Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.
Zubereitung Ca. 40 Min. Pro Person ca. 280 kcal, E: 17 g, F: 19 g, KH: 5 g
cholesterinarm, laktosefrei
