800 g Kartoffeln, geschält,
2 Möhren, in Scheiben
1 Gemüsezwiebel, gehackt
1 Glas Tomatenpaprika, in Streifen (ca. 650 g)
400 g Gulasch vom Schwein
1 Packung stückige Tomaten, ca. 390 g
1 l Gemüsebrühe (Instant)
400 g Frischkäse, leicht
1 kleines Baguette

Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Tomatenpaprika mit Flüssigkeit, Gulasch und Tomaten in einen großen, ofenfesten Kochtopf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel für etwa 120 Minuten im Ofen garen.

Den Eintopf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend Frischkäse langsam einrühren und mit Baguette servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Schmorzeit: 120 Min. Pro Portion: ca. 445 kcal/1862 kJ, E 27 g, F 15 g, KH 48 g