Steckrüben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Chinakohl putzen und waschen. Blätter in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 2 EL Ol in einem Topf erhitzen und das Gemüse unter Wenden andünsten. Instant-Flok-ken in die Gemüsebrühe einrühren. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen.
Bohnen auf ein Sieb geben, kalt abspülen, abtropfen lassen und ca. 5 Min. vor dem Ende der Garzeit zum Gemüse geben.
Zwiebeln pellen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Im restlichen heißen Ol ca. 5 Min. dünsten, mit Curry bestäuben und Tomatenmark unterrühren. Zwiebel-Curry-Mischung in den Eintopf geben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vier Teller füllen und mit einem EL Creme fraiche garniert servieren.
Pro Portion: ca. 1300 kl/310 kcal o E: 16 g F: 14 g o KH: 30 g o Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
