600 g Rindfleisch aus der Schulter
1-2 El Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
1 Tl Salz
3 Knoblauchzehen
2-3 El Tomatenmark
1 Glas Rotwein
1 l Gemüsebrühe
1 El Paprikapulver
je 1 rote und grüne Paprikaschote
Kräutersalz
Pfeffer
1-2 milde Peperoni

Das Fleisch in Würfel schneiden und im erhitzten Fett kräftig anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen dazu geben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und alles kurz rösten; mit Rotwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Das Paprikapulver unterrühren und alles bei mäßiger Hitze 60-70 Min. köcheln lassen.

Die Paprikaschoten in Streifen schneiden und ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und mitgaren.

Suppe mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die in feine Streifen geschnittenen Peperoni zur Suppe geben und nochmals kurz aufkochen.

Pro Portion: ca. 1315 kJ / 314 kcal o E: 32 g o F: 16 g o KH: 6 g o Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.