1 1/2 Pfund Suppenfleisch
1 Bund Suppengrün
2 l Wasser
4 große Kartoffeln
3-4 Karotten
150 g Perlgraupen

Suppenfleisch mit dem kleingeschnittenem Suppengrün und Wasser in ca. 2 Std zu einer Rinderbrühe kochen. Fleisch aus der Brühe nehmen, später separat servieren oder kleingeschnitten am Ende zur Suppe geben.

Kleingeschnittene Kartoffeln, Karotten und Perlgraupen in die Brühe geben und bissfest oder nach Geschmack weiter kochen. Suppe mit Gewürzen wie Pfeffer, Muskat oder Majoran abschmecken.

pro Portion ca 2020 kJ, 482 kcal, E 33 g, F 36 g, KH 6 g, Zubereitungszeit 2 1/2 Stunden