Rüben und Möhren schälen. Die Rüben in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Möhren längs vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden.
Den Zucker in 1 EL Butter schmelzen (karamellisieren) lassen. Rüben, Möhren, Zwiebel und Majoran dazugeben und ca. 2 Min. dünsten. Mit der Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt dazugeben und alles bei milder Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Die restliche Butter mit dem Kümmel in einer Pfanne aufschäumen. Das Brot rösten (bzw. im Toaster anbräunen) und die Butter darüber träufeln. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit dem Brot servieren.
Zubereitungszeit 20 Min. Pro Portion ca. 280 kcal 5 g E, 16 g F, 28 g KH
