Steinpilze mit Lorbeer und Nelken in der Brühe kurz aufkochen, dann zugedeckt ziehen lassen.
Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Sellerie und Möhren in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Chan pignons putzen und halbieren.
Knödelpulver nach Packungsanweisung mit Wasser und Kräuter anrühren und 5 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig ca. 25 kleine Knödel formen.
Brühe aufkochen lassen. Sellerie- und Möhrenwürfel darin bei milder Hitze ca. 12 Minuten garen. Nach 5 Minuten Lauch, Knödel und Champignons zugeben. Schnittlauch wa- schen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, Pro Portion ca. 148 kcal, 5 g F, 28 g KH, 5 g E.
