Milch und Ei verquirlen. Mehl und 1 El Öl einrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Kräuter waschen. Kerbel, bis auf etwas zum Garnieren fein hacken. Üunter den Pfannkuchenteig rühren. Teig ca 10 Min quellen lassen. Unter den Pfannkuchenteig rühren. Teig ca 10 Min quellen lassen.
Grünen und weißen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen. Spargel schräg in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. 800 ml Wasser aufkochen lassen. Brühe einrühren, weißen Spargel zufügenund 12-15 Min köcheln lassen. Nach ca 5 Min grünen Spargel zugeben. Ca 2 Min vor Ende der Kochzeit
Zuckerschoten, Schnittlauch und Tomaten zugeben.
2 El Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nacheinander darin 2 Pfannluchen ausbacken. Pfannkuchen aufrollen und abkühlen lassen. Suppe mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen in Scheiben schneiden. Suppe mit den Flädle und restlichem Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 220 kcal, E 9 g, F 11 g, KH 21 g
