Zwiebeln abziehen, würfeln und im heißen Olivenöl andünsten. Gemüsebrühe und Tomaten samt Saft zufügen und bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Dann pürieren.
In der Zwischenzeit Gemüse putzen und waschen. Bohnen schräg in 3 cm breite Stücke schneiden. Sellerie schälen und 1 cm groß würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln.
Bohnen, Sellerie sowie Möhren in die Suppe geben und zugedeckt weitere 10 Min. köcheln lassen. Nach 5 Min. die Erbsen und Tomatenwürfel zufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Essig abschmecken. Evtl. mit Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Person ca. 175 kcal, E: 6 g, F: 10 g, KH: 14 g
