Kabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und waschen, Gemüse putzen und waschen. Kartoffeln in kleine Würfel, Möhren in Scheiben, den Porree in feine Ringe schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen und die Kabanossischeiben darin anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und leicht andünsten. Mit Mehl bestäuben. Unter Rühren die Brühe angießen. Alles kurz aufkochen lassen. Sahne unterrühren. Kartoffeln, Möhren hineingeben und bei mittlerer Hitze 12-15 Min. garen.
Die Porreeringe und den Schmelzkäse unterrühren. Den Eintopf weitergaren, bis der Käse ganz geschmolzen ist. Vor dem Servieren den Käse-Kabanossi-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Eventuell mit Peterisilie garnieren.
Pro Person ca. 680 kcal, E: 44 g, F: 42 g, KH: 31 g
