1. Gulasch trocken tupfen, evtl. kleiner schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. 2 El Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben, mit 3/8 l Wasser und Tomaten ablöschen. Gulasch-Fix einrühren, aufkochen lassen, zugedeckt ca 1 1/2 Stunde schmoren. Ab und zu umrühren.
2. Paprika putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Champignons abtropfen lassen. Pilze und Paprika ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als kleine Klößchen direkt aus der Haut ins heiße Öl drücken. Klößchen darin rundherum anbraten und unter das Gulasch heben. Mit Salz, Pfeffer Majoran abschmecken. Gulaschtopf mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt frisches Roggenbaguette.
Zubereitungszeit: Ca. 1 3/4 Std. pro portion: ca. 580 kcal E 58 g,F 30 g,KH 18 g
