Suppengemüse putzen, würfeln. Kartoffeln und Zwiebel schälen, würfeln. In 2 El Öl andünsten. Gemüse und Lorbeerblatt mit andünsten, würzen. Mit 1,2 l Brühe (z.B. Instant) 20 Min köcheln.
Knoblauchzehe schälen, mit 2 Toastscheiben in Würfeln in 3 El Butter rösten, herausnehmen. Paprika putzen, fein schneiden, im Bratfett schwenken. Einige Kartoffelstücke und Lorbeer aus dem Fond heben. Gemüse und Rest Kartoffeln fein pürieren.
Mit Croûtons, etwas Kümmel, Kartoffeln, Paprika, je 1 El saure Sahne und Schnittlauch anrichten.
pro Portion ca 300 kcal, 36 g KH, 7 g E, 13 g F
