Das Wasser in einem Topf aufkochen. Fleisch-Suppenwürfel, Zwiebel und Fleisch dazugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Möhren, Sellerie und Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Wurzelgemüse und Kartoffeln dazugeben und weitere 20-30 Min mitkochen. Gespickte Zwiebel herausnehmen. Wurzelfleisch mit Essig, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und portionsweise in Suppenteller legen. Gemüsestreifen und Kartoffeln mit der Brühe darüber verteilen. Mit Meerrettich bestreuen.
Zubereitungszeit ca 75 Min, pro Portion ca 443 kcal, 1853 kJ, E 41 g, F 22 g, KH 19 g
