l. Die Bohnen über Nacht in 1 I Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und würfeln.
2. Paprikaschoten putzen, waschen und ebenfalls in Stücke teilen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und die abgegossenen Bohnen darin andünsten. Temperatur reduzieren und die Tomaten zugeben. Brühe und Wein angießen, Kräuter zufügen und bei schwacher Hitze
30-40 Min köcheln lassen. Kräuter entfernen Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung a 60 Min, Einweichen ca 12 Stunden, etwa 660 kcal pro Person
