Erbsen ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abschütten, Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Erbsen zugeben, kurz köcheln lassen und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eisbein in kleine Scheibchen schneiden, in die Suppe geben und kurz durchziehen lassen.
Püreepulver einrühren, sämig kochen, Schnittlauch zugeben, kurz köcheln lassen und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eisbein in kleine Scheiben schneiden, in die Suppe geben und kurz durchziehen lassen.
Den in Blättchen geschnittenen Knoblauch in beschichteter Pfanne leicht anrösten, Zwiebelringe in Mehl wenden und in heißem Öl kross ausbacken.
Suppe anrichten, Knoblauch und Zwiebeln darüber verteilen.
