120 g getrocknete grüne Erbsen
120 g Linsen    
100 g Zwiebelwürfel
250 g Steckrüben
2 EL Olivenöl
1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
4 Debrecziner
300 g Spinatravioli (Frischteigware)
1 EL Butterschmalz
3 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
Thymian

Erbsen und Linsen ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abschütten und zu den glasig angedünsteten Steckrüben- und Zwiebel würfeln geben. Brühe aufgießen und ca. 15-18 Minuten köcheln lassen.

Debrecziner in Scheibchen schneiden, zum Eintopf geben, den gerebelten Thymian und Schnittlauch zusetzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ravioli in leichtem Salzwasser ca. 3-4 Minuten köcheln, dann abtropfen lassen und in Butterschmalz goldgelb leicht braten. Über dem Eintopf verteilen.