1 Bund Suppengrün
600 g kleine Kartoffeln
600 g Kasseler ohne Knochen
3 El Öl
1 -- 2 Tl Kümmelsaat
1,2 l Geflügelfond
500 g Sauerkraut
Salz
Pfeffer
1 El Zucker
1/2 Bund Majoran

Suppengrün putzen, Möhre und Porree in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und längs vierteln.

Kasseler in 1 cm breite Streifen schneiden und im heißen Öl rundherum anbraten. Gemüse, Kartoffeln und Kümmel zugeben, kurz anschwitzen und mit dem Fond auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-10 Min. garen. Das leicht ausgedrückte Sauerkraut zugeben und weitere 10 Min. garen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Majoran von den Stielen zupfen, über den Eintopf streuen.