1. Zwiebeln schalen, fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut zugeben. Mit Wein und 1 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe und Majoran einrühren, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kraut geben.
2. Inzwischen Hack, Ei, Paniermehl und Ajvar verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 5 Minuten rundum braten.
3. Kabanossi in Scheiben schneiden. Mit Hackbällchen zur Suppe geben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Sauerkrautsuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In eine Schüssel füllen und mit Basilikumblättchen garnieren.
