100 g getrocknete weiße Bohnen
1 1/2 l klare Brühe (Instant)
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
250 g Wirsingkohl
200 g Möhren
5 Tomaten
1 EL Tomatenmark
100 g Nudeln (z.B. Öhrchen)
Salz
Pfeffer

Bohnen über Nacht in der Brühe einweichen lassen. Speck würfeln. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Beides im heißen Öl andünsten. Bohnen mit Brühe zufügen und ca. 40 Minuten kochen lassen.

Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Gemüse zu den Bohnen geben. Tomatenmark einrühren. Alles weitere 15-20 Minuten kochen. Nudeln 10 Minuten vor Ende der Garzeit ufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.