2 mittelgroße Zwiebeln
750 g gemischtes Gulasch
2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1/2 l Tomatensaft
1 EL klare Brühe
1-2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
500 g Kartoffeln
1 Dose (850 ml) Sauerkraut

Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch trockentupfen und evtl. kleiner schneiden. Im heißen Butterschmalz portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. 1-2 EL Edelsüß-Paprika darüber stäuben.
Mit 3/8 l Wasser und Tomatensaft ablöschen. Brühe und Gewürze zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren.

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Sauerkraut evtl. grob zerzupfen. Mit den Kartoffeln ca. 45 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Fleisch geben und mitschmoren. Gulasch abschmecken und anrichten.