Zwiebeln schälen, grob würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen. Von der Hälfte Thymian die Blättchen abstreifen. Knoblauch schälen. 1 Zehe fein hacken, 1 Zehe halbieren.
Gut 1 1 Wasser mit halbierter Knoblauchzehe, Kräuterzweigen und Brühe aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln. Knoblauch und Kräuter entfernen. Polenta einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, zwischendurch ab und zu umrühren.
Fisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Fisch zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Tomatenscheiben, gehackten Knoblauch Wein und Fond angießen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischeintopf mit der Polenta anrichten.
ZUBEREITÜNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 510 kcal E 46 g • F 13 g • KH 40 g
