Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebel schälen, würfeln. Porree putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin andünsten. Mit Fond und Brühe ablöschen, ca. 30 Minuten köcheln. Porree nach ca. 10 Minuten zugeben.
Dillfähnchen abzupfen. Knoblauch schälen. Dill, bis auf etwas zum Garnieren, Knoblauch und Zitronenschale klein hacken. Sahne in die Suppe gießen. Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Suppe nochmals aufkochen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Mit Salz würzen. Fisch zur Suppe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe anrichten. Mit Dill-Zitronen-Mischung bestreuen. Mit Rest Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E17 g, F 22 g, KH 17 g
