Zucchini putzen und klein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Zucchini zugeben, mitdünsten. Mit Fischfond und Brühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln. Porree nach ca. 10 Minuten zugeben.
Dill abzupfen. Zitrone heiß waschen. Hälfte Schale dünn abschälen. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Knoblauch schälen. Dill, Knoblauch und Zitronenschale hacken. Sahne und Schmand zur Suppe geben, pürieren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz würzen und in der Suppe ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe anrichten. Mit Dill-Gremolata bestreuen.
Tipp: Statt Kabeljau schmeckt 11 auch Lachsfilet.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 340 kcal E 17 g, F 22 g, KH 17 g
