400 g Fischfilet (z. B. Seelachs)
200 g Shrimps
4 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Kirschtomaten
2 EL Öl
1/2 TL Chiliflocken
1 Dose Tomaten (ca. 240 g)
100 ml Weißwein
100 ml Fischfond (Glas)
2 TL abger. Bio-Orangenschale
2 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer
Zimt
je 8 grüne schwarze Oliven ohne Stein
4 El Schnittlauchröllchen

Fischfilet sowie Shrimps abbrausen und gut trocken tupfen. Filet in 2-3 cm große Würfel schneiden.

Lauchzwiebel putzen und waschen, danach in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Kirschtomaten waschen, halbieren. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Lauchspiegelringe, Knoblauch sowie Chiliflocken zugeben. Unter Rühren ca 2 Min andünsten.

Dosentomaten zugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken. Wein, Fischfond, Orangenschale,. -saft und halbierte Kirschtomaten unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zimt würzen. Deckel ca 10 Min köcheln lassen.

Fischfiletstücke, Shrims und Oliven zum Tomatensud geben und bei kleiner Hitze weitere ca 8 Minuten garen. Fischtopf abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Vorebereiten ca 20 Min, Garen ca 20 Min, pro Portion ca 245 kcal, E 32 g, F 8 g, KH 5 g