Garnelen auftauen lassen. Sellerie und Möhren schälen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
Garnelen, bis auf die Schwanzflossen, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Fischfilet waschen, in Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch darin andünsten. Mit Wein, Brühe und 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Lorbeer zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Fisch und Garnelen zum Gemüse geben, ca. 7 Minuten gar ziehen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abraspeln. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft zum Fischtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 440 kcal E 61 g, F 13 g, KH 10 g
