Möhren und Zwiebel schälen. Beides würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 40 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach mit Fond, Sahne und Milch ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt 6-8 Minuten köcheln lassen. Dabei mehrmals umrühren.
Brot würfeln. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten. Herausnehmen. Dillfähnchen abzupfen und hacken. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken, in Schalen anrichten. Mit Brotwürfeln und Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 10 g, F 29 g, KH 19 g
