Fischfilet mit Eiweiß im Mixer pürieren. Dabei die Sahne in einem dünnen Strahl einlaufen lassen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Unter die Masse mischen, diese mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Kokosmilch und die Brühe aufkochen. Äußere Zitronengrasblätter abziehen, das weiche Innere grob hacken. Mit Kaffir-Limettenblättern, Limettensaft und 1-2 EL Currypaste 5 Min. mitkochen. Topf vom Herd nehmen und 10 Min. ziehen lassen.
Kokosbrühe und Fischsauce würzen und wieder aufkochen. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Von der Fischmasse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln Bällchen abstechen. Mit Chiliringen 5-7 Min. in der Suppe gar ziehen lassen. Anrichten.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 150 kcal, KH 3 g, F 7 g, E 20 g
