Blattspinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Pfefferkörner abtropfen lassen. Knoblauchzehe abziehen. Thymian abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2 Öl in einem Topf erhitzen und g Porree, Knoblauch und Kartoffeln S. darin unter Wenden ca. 3 Min. dünsten. Brühe, Sahne zugießen. Thymian, Pfefferkörner zugeben und alles mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Spinat grob hacken, zugeben und alles 10 Min. weitergaren.
Fischfilet evtl. häuten und in kleine Stücke schneiden. Eintopf mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Porree-Spinat-Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Räucherfischstücken garniert servieren.
Pro Portion ca. 435 kcal, E: 21 g, F: 30 g, KH: 19 g Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 30 Minuten
