Möhren schälen und klein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Möhren und Brühe zugeben und ca. 20 Minuten weich kochen. Papaya klein würfeln. Koriander abbrausen, trocken schütteln und schneiden, etwas Grün beiseite legen. Oreganoblätter abzupfen.
Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin andünsten. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Safran und Oregano würzen. Mit Fond auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln. Soßenbinder einstreuen, 1 Minute kochen.
Fisch in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In der Suppe ca. 5 Minuten garen. Oliven zufügen, nochmals abschmecken. Mit Selleriegrün garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 297 kcal/1251 kJ
