800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
250 ml Fischfond (Glas) oder Brühe
1 Dose weiße Bohnen (425 ml)
1 Dose Tomaten (850 ml)
100 g getrocknete Tomaten in Öl
600 g Kabeljau- oder Pangasiusfilet
2 Msp. Sambal Oelek (Glas)
Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln darin andünsten. Fond angießen, einmal aufkochen und zugedeckt 25-30 Min. garen.

Bohnen waschen, abtropfen lassen. Tomaten in der Dose zerkleinern. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Fisch abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Bohnen, Tomaten und Sambal Oelek zu den Kartoffeln geben und aufkochen. Den Fisch zugeben und bei kleiner Hitze 5-8 Min. gar ziehen lassen. Ein-topf mit Saiz und Pfeffer würzen. Evtl. mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Brot.

Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 465 kcal, E: 44 g, F: 9 g, KH: 50 g