Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit dem Saft ? Zitrone säuern, salzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schalotte schälen und fein würfeln. Champignons putzen, nur stark verschmutzte waschen und gut trocken tupfen, dann halbieren.
Paprika und Tomate waschen, entkernen, eine Hälfte der Paprika grob würfeln, die andere Hälfte und die Tomate fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Schalotte, Champignons und grobe Paprikawürfel andünsten, Cremefine und Kräuterbouillon dazugießen und aufkochen, den Fisch dazugeben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garziehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Diee Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Paprika- und Tomatenwürfeln und Petersilie servieren.
Enthält pro Portion: 23 g Fett, 29 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 344 kcal, 1435 kj
