1 l Buttermilch
1 Eigelb
2-3 gestrichene El Feine Speisestärke
125 g Zucker
abgeriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 Kiwi
1 Karambole (Sternfrucht)
100 g rote Johannisbeeren

Buttermilch, Eigelb, Feine Speisestärke, Zucker und Zitronenschale in einem Topf gut verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kurz kochen lassen.

Mit Zitronensaft abschmecken. Erkalten lassen, dabei ab und zu etwas rühren.

Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Karambole waschen und in Scheiben schneiden.   Johannisbeeren waschen und von den Rispen abzupfen.

Buttermilchkaltschale auf 4 tiefe Teller verteilen und mit den Früchten dekorieren.