Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Eiweiße steif schlagen. 100 g Zucker dabei einrieseln. Weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Aus dem Eischnee mithilfe von 2 Teelöffeln Nockerln ab stechen. Reichlich Wasser aufkochen. Nockerln darin zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
1/2 1 Wasser aufkochen lassen. Die Kirschen hineingeben. Rote-Grütze-Pulver, Kirschnektar und 100-120 g Zucker glatt rühren. Unter Rühren zugießen, nochmals aufkochen lassen.
1 Orange waschen, trocken reiben und die Schale in feinen Streifen abziehen. Beide Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Orangenfilets und -schale unter die Kirschen heben. Kirschen in Tellern anrichten. Baisernockerln daraufsetzen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 150 kcal E 4 g, F 1 g, KH 31 g
