Salatgurke waschen, längs halbieren, mit einem Gemüseschäler 4 dünne Scheiben abhobeln und wellig auf 4 Holzspießchen stecken. Übrige Gurke sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Walnüsse grob hacken.
Joghurt, Buttermilch, Olivenöl und ca. 250 ml eiskaltes Wasser verquirlen. Gurkenwürfel, Knoblauch, Dill und Walnüsse unterrühren. Suppe mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. In Gläser füllen und mit den Gurkenspießchen garniert serviere
Zubereitung: ca. 20 Minuten. pro Portion ca 215 kcal, 15 g F, 11 g KH, 8 g E
