400 g gestückelte Tomaten aus der Dose
300 g Cantaloupemelonen-fruchtfleisch
200 ml Kokosnussmilch
3 EL Limettensaft
3-4 EL Sojasoße
4 Minzblättchen
1 gehackte, rote Chilischote
1 kleines Stück frischer Ingwer
Salz, Pfeffer,
Agavendicksaft

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und abschmecken. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Agavendicksaft verfeinern.
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach sofort servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten Kühlzeit: 2 Stunden pro Portion ca.: E: 4 g; F: 9 g; KH: 9 g 143 kcal (599 kJ); 1 BE