3 hart gekochte Eier, 4 gekochte Pellkartoffeln klein würfeln. 1/2 Salatgurke schälen. 1 Bund Radieschen waschen, putzen, wie Gurke grob raspeln. 4 Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, 1/2 Bund klein gehackte Kräuter abbrausen, trocken schütteln, alles fein hacken. 150 g Fleischwurst häuten, klein würfeln. Alle Zutaten in einen Topf geben. 500 ml Buttermilch oder Kefir mit 1 I Mineralwasser verrühren, unter die anderen Zutaten rühren. Mit 1 El Sauerrahm, 1 Tl Meerrettich , 1 Schuss Essig, Salz, Pfeffer abschmecken