5 Pfirsiche
2 El Zitronensaft
25 g Zucker
600 ml Maracujanektar
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 El Zitronensaft
gezuckerte Johannisbeeren
Zimt

5 Pfirsiche ntsteinen, häuten und würfeln. Mit 2 El Zitronensaft, 25 g Zucker und 600 ml Maracujanektar pürieren. Ca. 30 Minuten kalt stellen, 2 Eiweiß steif schlagen,100 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 El Zitronensaft dabei unterschlagen. 12 Nockerln abstechen, portionsweise in siedendem Wasser zugedeckt 5-6 Minuten ziehen lassen. Kaltschale mit Klößchen, gezuckerten Johnannisbeeren und Zimt anrichten.