Den Rhabarber waschen, die Fäden abziehen und die Stangen in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Erdbeeren verlesen, waschen, putzen und vierteln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und zusammen mit den Säften, dem Zucker und dem Obst in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und unter Rühren etwa
6 Minuten leise köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Anschließend die Vanilleschote entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, in die Suppe rühren, aufkochen und binden lassen. Abschmecken und falls nötig noch nachsüßen.
Zubereitung 25 Minuten pro Portion ca.: E: 2 g; F: 1 g; KH: 35 g 164 kcal (689 kJ); 2,9 BE
