Gurken putzen, waschen, klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen. Kresse abspülen, abtropfen lassen, vom Beet schneiden. Hälfte zum Bestreuen beiseite legen.
Gurken und Kräuter kurz pürieren. Joghurt unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig abschmecken.
Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachswürfel nur kurz darin anbraten, dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
4 Gurkensuppe in tiefen Tellern anrichten. Lachs darin verteilen. Übrige Kresse über die Suppe streuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 230 kcal 18 g E - 13 g F - 8 g KH
